Lulú Taco Bar
Restaurante en Madrid

QUIÉN ES LULÚ En otoño 2009, tres mexicanos con distintas trayectorias internacionales se reúnen para dar rienda suelta a su imaginación. En sus perfiles confluyen la iniciativa, la hospitalidad, la creatividad, la hibridación de culturas, la música, el sentido del humor y el gusto por el buen comer y beber; de esa reunión nació Lulú Taco Bar. En enero 2012 irrumpe en escena este proyecto gastronómico y cultural, que tiene a la cabeza a Pepe Ponce Martell, cuya trayectoria en el mundo de la gastronomía rebasa los 20 años. En su currículum se incluyen estancias de aprendizaje culinario en el exclusivo Club Mediterranée, conocido por su glamour y sinónimo de hostelería de alto estándar, así como prácticas de coctelería avanzada en el Acapulco de los años noventa, famoso por sus noches de música pop al ritmo de frozen Margaritas y exóticos Daiquiris. Afincado en Madrid desde hace 15 años, Pepe Ponce ha formado parte de distintas propuestas que constituyen un referente de la capital española: La Catrina, La Ida, El Rincón o más recientemente en el Home Burger Bar, como jefe de cocina. Su versatilidad ha hecho que haya abarcado el reciclaje y la moda, más específicamente con su tienda La Luciérnaga, un escaparate vintage que causó furor en el madrileño barrio de la Justicia a principios del siglo XXI. La cocina de Lulú es el resultado de la maduración del aprendizaje culinario, la herencia gastronómica y su adaptación a la escena contemporánea, todo a través de la lógica de Pepe Ponce y su equipo. Igual que en los fogones se fusionan distintas tendencias culinarias, el espacio que alberga Lulú Taco Bar muestra la mezcla de la que procedemos. Los distintos espacios combinan el mestizaje colonial de México –en tonos cobrizos y con guiños artesanales– con la iluminación intimista de un Oriente Medio, que se encuentra en los orígenes de otro de responsables de Lulú: Karim Hauser –ex periodista de la BBC de Londres, aficiona